Борьба за «перекус» - ритейлоры обзаводятся системами общепита

29/11/2005, 20:49

В 2005 году тенденцией стало вложение ритейлорами средств в открытие собственных ресторанов и других заведений общепита. Прежде всего подобные заведения открываются в торговых центрах (на любом этаже, рестораны среднего уровня, могут иметь и автономный вход). Среди примеров вхождения ритейлоров в общепит можно назвать сети «Обжора» (Донецк), «Рорус» (ТЦ «Семья», Одесса), «Таврия-В» (Одесса), «Союз» (Чернигов), «ВАМ» (Львов).

Ритейлоров к открытию заведений общепита подталкивают не только рост доходов населения и простота согласования ассортимента в магазине и рядом расположенных ресторане или закусочной, но и желание задержать подольше посетителей в ТЦ, где супермаркет является «якорным» арендатором.

Например, в ноябре 2005 года в Луцке корпорация «Пакко» открыла ресторан быстрого питания (300 кв. м) на площадях собственного же супермаркета «Вопак» (500 кв. м). Они расположены напротив обладминистрации, в районе сосредоточения офисов.

Пошли в сектор общепита и крупнейшие ритейлоры. В октябре 2005 года корпорация Fozzy Group открыла в центре Киева среднеценовую «чеську ресторацію» «У хромого Пола» (с отдельным входом, но в здании ТЦ с якорным «Сільпо»). Далее корпорация планирует открыть несколько новых ресторанов в столице, объединенных в «семью» с единым управлением, но индивидуальными концепциями заведений. Сейчас корпорация также владеет одним заведением формата quick&casual в одесском гипермаркете Fozzy. Этот первый опыт показал, что рядом с магазином формата супер- и гипермаркет важно открыть и собственную точку общепита.

Другие крупные ритейлоры (даже заявившие о планах открытия собственных заведений общепита) более осторожны в разглашении подробностей. Например, ООО «Квиза-Трейд» публичных заявлений о выходе в общепит не делает (хотя и разместила объявления о наборе менеджмента в сеть быстрого обслуживания). Аналогичную осторожность демонстрирует и сеть «Еко», также разместившая объявления о наборе менеджмента в сеть заведений общепита.

Прежде всего собственные заведения ресторанного сектора и общепита ритейлоры и девелоперы открывают в торговых и торгово-развлекательных центрах. Среди них — торговая компания «Интермаркет», владеющая небольшими кафетериями в своих ТЦ «Арсен». В трех действующих центрах (с якорными супермаркетами) компания не предусматривала размещение больших заведений общественного питания (рестораны, бистро). Но в запланированных к строительству торгово-развлекательных центрах во Львове, Луцке и Ивано-Франковске их присуствие предусмотрено.

Сеть «Фуршет» в конце сентября 2005 года в Одессе открыла «Фуршет-Гурман» (супермаркет-ресторан площадью 4600 кв. м) в ВТЦ «На Среднефонтанской». Это второй «Фуршет-Гурман» после киевского. Подобный проект начала винницкая группа компаний «Гамма», открывшая в курортном Хмельнике (Винницкая обл.) ресторан «Маэстро» в здании принадлежащего группе универмага. Там же разместился принадлежащий «Гамме» и супермаркет «Корона».

Адаптация заведений общепита к небольшим торговым центрам может привести к появлению специального мини-формата. Первая мини-закусочная «Пузата хата» площадью 170 кв. м открылась в мае 2005 года в Metro на Петровке (Киев). Поскольку площадь мини-закусочной арендована, в ней упрощен дизайн. Но присутствует набор отличительных элементов сети «Пузата хата»: деревянные балки на потолке, специальная мебель и плитка.

По материалам Международная Маркетинговая Группа

другие новости...

Работа в Украине с POSADA.com.ua

Вакансии. Работа в Киеве, в Харькове, в Донецке, в Одессе, в Днепропетровске, во Львове

Бизнес и психоанализ
Тестирование
Выбор профессии

08/01/2009: Насколько вредно пить кофе на работе?

08/01/2009: "Астарта" отчиталась за год

08/01/2009: Intel не устает прогнозировать сокращение прибыли

08/01/2009: Audi реализовала более миллиона авто

08/01/2009: Google увольняет более половины непостоянных сотрудников

другие новости...

Поиск резюме по Украине
- Поиск резюме по Киеву
- Поиск резюме в Донецке
- Поиск резюме в Днепропетровске
- Поиск резюме в Харькове
- Поиск резюме в Одессе

| |

Проект: Бюро Маркетинговых Технологий © Администрация сайта: posada@posada.com.ua Участие в проекте — ST-V.com (создание сайтов)